「めんつゆ」にココナッツミルクを加えてみて！　調味料ソムリエがおすすめ“簡単そうめんアレンジレシピ”

めんつゆ、生姜、ココナッツミルクが絶妙！

【作り方】
１：ゆでそうめんは、流水で洗い、水けを切る。
２：キュウリは斜めに薄切りにして千切り、ハムは5mm幅に切る。
３：器にＡを加えて混ぜ、1を加えて、2と温泉卵を上にのせる。
＊お好みでココナッツオイルを垂らす。
＊時間がたつと、ココナッツミルクが固まってくるので注意。

☆デザート☆　スイカとココナッツ
　スイカにココナッツ（ロング）を振りかける。

ココナッツミルクとナンプラー、レモンでエスニック風に

　ココナッツミルクには旨みも栄養もたっぷり。和食とも相性がよいので、煮物なら出汁の変わりに使い、炒め物なら酒やワインを入れる感覚で使ってみましょう。味噌や醤油味にもよく合います。煮込むとトロリとするので、味付けのときに一緒に加えましょう。

　スープに使うときは、ココナッツミルクだけで煮込んだり、スープの半分くらいを加えたりして、サラッと煮込まないのがコツです。エスニック風にするなら、味付けにナンプラーを使い、仕上げにレモンを絞れば出来上がり。炒める油や仕上げにココナッツオイルをプラスすれば、ダブルのココナッツ効果が得られます！　ココナッツミルクは抗酸化作用もあり、ダイエットや美容など、健康面でも多くの効果が期待されていますので、日常的に使いたいですね。ココナッツミルクがあれば、あなたも料理上手に♪

MICHIKO（みちこ）

調味料ソムリエ、野菜ソムリエ。「調味料選手権」審査委員長を務める。『KinKi Kidsのブンブブーン』（フジテレビ系）『教えてもらう前と後』（TBS系）ほか、テレビ出演多数。食養生士・料理研究家・調味料研究家

美楽流

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