サイゾーウーマンカルチャースポット平野レミが明かす、斬新レシピ舞台裏 カルチャー 「平野レミさんトーク&サイン会」イベントレポート 「みんな私が出産したんだから!」平野レミが明かす、“斬新すぎるレシピ”が生まれる舞台裏 2016/05/23 13:35 スポット平野レミ 絶好調の“レミ節”に場内は大爆笑! キャベツ一玉丸ごと使った「ドッカーン!春キャベツ」や、ジャガイモの上にひき肉や玉ねぎを豪快に乗せた「食べればコロッケ」など、数々の斬新すぎる料理を世に送り出し、老若男女に愛される“料理愛好家”の平野レミ氏が、先月7日『わたしの和だし』(ナツメ社)を出版した。4月29日には、本書の刊行記念として、紀伊國屋書店新宿本店で「平野レミさんトーク&サイン会」を開催し、会場に詰めかけた“レミファン”に、本書執筆への思いや、料理における“だし”の重要性、レシピ考案の舞台裏などを、用意されたイスに「大丈夫!」と一度も座ることなく熱弁。今回は、そんなレミ氏のトークショーの様子をレポートする。 ■だしを使う人の少なさに衝撃!? 「立派なことやってないの! 普通の主婦ですから!!」。司会者から「自己紹介をお願いします」と振られ、開口一番そう口にしたレミ氏。早速のレミ節に会場からドッと笑いが起こり、レミ氏の人気は、こうした“親しみやすさ”がゆえだと思わされる。レミ氏は、“料理研究家”ではなく“料理愛好家”を自称し、好きだから料理をやっているというスタンスなのだという。 レミ氏が今回出版した『わたしの和だし』は、自身が考案した万能だしパック「わたしの和だし」を使った、簡単おいしい「だし」レシピが集められた1冊。カレーやパスタ、スープ、おでん、サラダなど、数多くの料理が紹介されている。レミ氏は、もともとダシに強いこだわりを持っていたそうだ。 「ダシっていうのはベース。何を作るにでもベースがちゃんとしてないとお料理がおいしくできないってのは、小さい頃から母親の様子を見て知ってて。私がいつも朝起きるときに、(母が)かつぶしを『カッカッカッカ』て(削っていた)。削り節が目覚まし代わりみたいな。そういうだしのおみそ汁を飲んで育ったの」 “私のためのだし”を追い求めできあがった「わたしの和だし」 レミ氏は、こうした原体験から理想のだし探しを続けていたものの、なかなかめぐり会うことができず、また一度にたくさんだしを取っても、夏場だとすぐにダメになってしまったなどの経験から、“私のためのだし”の開発に乗り出したのだという。ところが、司会者からの「皆さんはだしを使っていますか?」という質問に、会場のファンの手はまばらにしか上がらず。これにはレミ氏も「少ないね……少ない……」と呆然としてしまったが、「だし使わなくておいしい!?」「だし使ったら、後には戻れないよ! おいしいから!!」とだしを猛アピールし、客席の“だしを使わない女たち”も「今日から絶対使うしかない……」と決意をあらたにしていた。 本書収録のだしレシピにも、同じように強い思い入れがあるといい、オススメレシピを聞かれても「だからだからだからさ! みんな私が出産したんだから! どの子がいいとかさ、どの子がまずいとかないの!!」とのこと。ただ、簡単にできるものとして挙げたのが、「和だしチャーハン」で、「(「わたしの和だし」の袋をやぶって中身を)パラパラっと振ってチャーハンにしたら、めっちゃおいしいの!」「これ即興でやったの!」と、レミレシピは忙しい&大雑把な女性にもうってつけのようだ。 12次のページ 関連記事 「うんそうそうそうそう!」平野レミ in 『徹子の部屋』、高速トーク対決の“名人戦”に「母から受け継ぐもの」という幻想と、クックパッドの台頭。料理と女性の“距離”はどう変わったのかなぜ「ていねいな暮らし」に憧れる人は梅仕事にいそしむのか? 「趣味としての料理」の変遷をたどる Amazon 『わたしの和だし』 “私のためのだし”にうっとりしながら料理したい!! Facebook Twitter プッシュ通知を受け取る クリックしてプッシュ通知を有効にする クリックしてプッシュ通知を停止する アクセスランキング カルチャー アラフォー婚活、イケメン中卒38歳 今週の人気TLコミックベスト3 「じゃあ付き合って」って、何よ? アラフォー婚活、夜の相性最悪の35歳販売員 付き合うことになったけど好きになれるかな? アラフォー婚活、「ラブホ行かない?」タップル婚活の男 アラフォー婚活、37歳小学校教師の告白 “行ってはいけない”縁切り神社 29歳との初デートでヤッてもうた!!! AV男優・しみけんがスパッと解答 トイレを待ってたらこんな展開に!? 29歳の男たちがまぶしい! 【マンガ】「エッチないたずら」試し読み 43歳にして、完全にセフレ認定 過激セックスがすごいエロ漫画 20代2人にセフレにされかけた話 アラフォー婚活「とりあえずホテルへ行こう」商社マン イケメン彼氏と休みが合わない問題 “行ってはいけない”パワスポ11選 見た目のタイプは重要だと失敗から学んだ 総合 閉店ラッシュ【イオン】系列ストア「アコレ」 旧ジャニーズ101人の契約形態まとめ 『アンチヒーロー』第2話視聴率は? 劇場版『名探偵コナン』バケモノ級のV2 松本まりか主演ドラマ、前クール下回る 【コーナン】カラボでおもちゃ収納 アラフォー婚活、イケメン中卒38歳 Kep1erに「解散」報道……今さら気づいた“魅力” 【無印良品】おすすめベスト3 【BE:FIRST】歴代売上一覧 SixTONESドーム公演『VVS』イラストレポ ドムドムバーガー進化店で実食 【サイゼリヤ】ランチハンバーグはコメ泥棒 Aぇ、MV再生数がBE:FIRSTと200万回差 【業スー】ラーメンスープ使い倒しレシピ 今週の人気記事ランキング Number_iら4組で笑いのセンスがある人トップ3 ディスカウントストア【ロヂャース】のロースカツ ブルーモーメントと似てるドラマは? 「サクレ」新作は歴代上位の味 カルチャーの人気記事 アラフォー婚活、イケメン中卒38歳 今週の人気TLコミックベスト3 「じゃあ付き合って」って、何よ? アラフォー婚活、夜の相性最悪の35歳販売員 付き合うことになったけど好きになれるかな? カルチャー一覧へ サイ女の精神!過去の人気コラム フジテレビ『大奥』は“凄み”が足りない! 2003年度版、浅野ゆう子「瀧山」の業深さはどこへ コラム 松本人志を擁護する優木まおみ――無関係なことは「ないもの」とみなす彼女に思うこと 仁科友里「女のための有名人深読み週報」 『ブギウギ』ヒロイン・スズ子の実像は、いわゆる「おもしれー女」? 生粋のボンボンを落とした恋愛スキルとは コラム コラム一覧へ