調味料のプロが伝授、「スイートチリソース」を使い切る簡単レシピ！【カット野菜、豚ひき肉で完成】

【作り方】
1．玉ねぎはみじん切り、トマトは角切りにする。
2．フライパンにこめ油（サラダ油、オリーブオイルでも）を熱し、にんにくと玉ねぎを炒め、牛ひき肉を加えて炒め合わせ、火が通れば、（A）を加えて混ぜる。
＊水分があれば、強火にして水分を飛ばしましょう。
3．器にカット野菜サラダ、2、ピザ用チーズ、トマトの順で盛り付ける。

＊サラダの代わりに、うどんやパスタ、パン、蒸し野菜、冷ややっこにつけてもおいしい。
＊サラダはお好きな野菜サラダを。アボカドや卵黄など、お好みのものをプラスしても。

中華・エスニック風ドレッシングにする技も！

　スイートチリソースは、甘ずっぱさ・辛味・コクを料理に加えることができるので、そのまま調理に加えて使ってもいいですし、少し味が足りないようであれば醤油や味噌、酢、ナンプラーなどの味付けをプラスすると、おいしく仕上がります。つけ・かけ・下味・隠し味と、用途は多用です。

　卵かけご飯や冷ややっこにそのままかける。サラダや蒸し野菜には、オリーブ油やごま油、醤油をプラスしたり、ナンプラーとレモン汁をプラスするだけで、中華・エスニック風のドレッシングに。ぽん酢やヨーグルト、マヨネーズなど、手近な調味料と合わせればディップソースに。毎日の料理にちょい足しアレンジして、手軽にエスニックの味わいを楽しみましょう。これ1本あれば、あなたも料理上手に♪

MICHIKO（調味料ソムリエ）

調味料ソムリエ、野菜ソムリエ、カレーマイスター。食養生士・料理研究家・調味料研究家。「調味料選手権」審査委員長を務める。『KinKi Kidsのブンブブーン』（フジテレビ系）『教えてもらう前と後』（TBS系）ほか、テレビ出演多数。

美楽流

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