調味料のプロが伝授、「スイートチリソース」を使い切る簡単レシピ！【カット野菜、豚ひき肉で完成】

　あれもこれもとつい買ってしまう調味料。新しい味覚にワクワクしたのに、気づけばお蔵入り……。そんな調味料をカンタンおいしく使い切る方法を、調味料ソムリエ／野菜ソムリエのMICHIKOが伝授！　今回はスイートチリソースの使い切り方法です。

スイートチリソースとは？

　エスニックな味わいの万能ソース「スイートチリソース」！　透き通った赤色をしていて、原料は唐辛子、ニンニク、砂糖、酢、塩等で作られた調味料です。“甘辛い”のが特徴で、一口食べると、トロリと甘いのですが、その後にピリリとした辛さがフワッとこみ上げてきます。ナチュナルな甘酸っぱさに、唐辛子の辛さがマッチした、モダンなアジアンテイストソース。

　生春巻きや揚げ物のつけだれや中華のエビチリのイメージが強いですが、実は和洋中のどんな料理にもよく合う万能ソースです。小皿に取って、何にでもちょこちょこっと、つけて食べる！　そんな食べ方がとてもよく似合うおしゃれな調味料です。「チリ（Chili）」という言葉は唐辛子（チリペッパー）のことで、「チリソース」は一般的に甘味は少なく、トマトソースをベースに唐辛子の辛みと旨みが活きているソースです。「スイートチリソース」と買い間違えないよう注意して選び、開封後は冷蔵庫で保存しましょう。

スイートチリソースの使い切りレシピ：スイチリタコサラダ

　簡単だけど、しっかりとした味わいの料理で、ワインにも合う一品♪　タコライスとは、メキシコ料理・タコスが由来になっている料理ですが、そう……タコは入っていません。ご飯の上にタコスの具をのせて食べるタコライスは、沖縄発祥のファーストフード。今回は、ご飯の代わりに野菜サラダでアレンジしてみました。味付けはスイートチリソースと醤油だけですが、具材にしっかりとした味がついているので、ドレッシングとは違った満足感があり、食が進むことは間違いなし！　でも、野菜がいっぱいだから、うれしいですよね。ガッツリ食べたいときは白飯がオススメ。

【材料】（2人分）
　牛ひき肉　・・・　160g
　玉ねぎ　　・・・　1╱4個
　にんにく　・・・　小さじ1（すりおろし・チューブ）
　こめ油　　・・・　適量（サラダ油、オリーブオイルでもOK）
　（Ａ）スイートチリソース　・・・　大さじ2
　　　　醤油　　　　　　　　・・・　大さじ1
　トマト（中玉）・・・　1個
　ピザ用チーズ　・・・　適量
　カット野菜サラダ　・・・　125g（大根、にんじん、水菜等）

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