『家事ヤロウ!!!』和田明日香さんの【トンカツオ】を作ってみた！　外はカリッと中はモチっとの不思議な食感

【トンカツオ】外はカリッと中は半生！

　なんとか完成しました！　恐る恐るトンカツオを半分に切ってみると、カリっと仕上がった衣の中にしっとりとしたカツオが登場。これで良かったんだよね？　豚肉もギリギリOKな色をしている気がします。

　トンカツソースをかけ、カラシをつけて食べてみましょう！

　ギリギリセーフの火の通り具合だと思っていた豚肉は、ふんわりと柔らかくしっかり火が通っています。カツオは見た目通り半生状態。口の中でムッチムチと弾力があって、半生くらいがおいしいのか！　と納得しました。

　刺身のようでもあるし、魚のフライっぽい香りもあるし、絶妙なコンビネーション。外はカリッとした衣、中はモチっとした豚肉とミディアムレアなカツオ――今まで味わったことのない不思議な食感＆味でおいしい！

　今回のようにサッと揚げて、中は半生に仕上げれば間違いなしの【トンカツオ】。ちょうどいいミディアムレアのカツオが最高なので、くれぐれも揚げすぎには注意です！

【総評】
もう一度作りたい度：★★★★☆（ちょうど良い揚げ加減は勉強中）
ズボラ主婦でも再現可能度：★★★☆☆（豚肉とカツオの火の通り具合を確かめる方法は、いまだに謎）
子どもウケまたは夫ウケ：★★★★☆（刺身好きの夫にも高評価をもらいました）

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アウちゃん（ライター）

現在4歳と1歳を育児中の家事＆料理がまったくできない主婦。好きな食べ物は激辛料理。しかし料理は夫担当。関西出身、福岡在住のライターブロガー。家事に関しては【見なかった事にしよう】が合言葉。

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