『家事ヤロウ!!!』和田明日香さんの【トンカツオ】を作ってみた！　外はカリッと中はモチっとの不思議な食感

【トンカツオ】カツオに豚肉を巻いて油で揚げる

（1）カツオを1.5cm幅、一口大に切る
（2）カツオに塩麹（大さじ1）をまぶして、下味をつける
（3）（2）にこま切れにした豚バラ肉１枚を巻きつける

（4）ボウルに小麦粉、卵、和がらし、水を混ぜ合わせ、（3）をくぐらせ、パン粉をつける

（5） 鍋に揚げ油を約2cm深さに入れて中温（170度）に熱し、（4）を入れて2分ほど、途中でひっくり返しながら揚げる
（6）器にキャベツ、パセリ、揚げたトンカツオを盛り、とんかつソース、からしをつけ完成

　豚肉に火が通ればOKとのこと。ただ、豚肉の火の通り具合なんて衣があったらわからないし、焦げるギリギリまで揚げてしまった……さすがに揚げすぎではないだろうか？　筆者は揚げ物もとっても苦手である。

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