ピーナッツバターとナンプラーでエスニック料理の完成！　意外と知らない調味料の使い方レシピ

あれもこれもとつい買ってしまう調味料。新しい味覚にワクワクしたのに、気づけばお蔵入り……。そんな調味料をカンタンおいしく使い切る方法を、調味料ソムリエ／野菜ソムリエのMICHIKOが伝授！　今回は、気づけば瓶に少し残ったままになりがちな「いちごジャム」のアレンジレシピです。

ピーナッツバターとは？

　ピーナッツバターというと、アメリカ！　ピーナッツ感がたっぷりのものや、甘味がしっかりついているものなど、味わいもさまざまです。「チャンク」と言って刻んだナッツがゴロゴロと入っているもの、ペースト状のものもあります。焼いたトーストに塗れば、バターのとろけ感にピーナッツの香り、甘味と旨味が口いっぱいに広がって、幸せな時間ですよね。でも、毎日だとちょっと飽きてしまう……。そんな時は、いつもの料理に使ってみませんか？　

　オススメの使い方はエスニック料理。ピーナッツバターのコッテリとした味わいとうま味の詰まったナンプラーを少量加えて合わせれば、アジアンテイストにピッタリです。焼いた鶏肉につければサテ風に、焼きそばに加えればナシゴレン風に、エスニックカレーの隠し味に加えても。香草などと合わせるのもおしゃれですよね。

アレンジレシピ：鶏ひき肉のエスニック風ホットサラダ丼

　ピーナッツバターのコクと香りがアクセントに、お肉のサラダ♪

【材　料】（１人分）
・鶏ひき肉　　　　　　100g
Ａ・ピーナッツバター　大さじ２
　・ナンプラー、水　　各大さじ１
　・砂糖　　　　　　　小さじ１
・紫玉ねぎ（薄切り）　適量（15g）
・万能細ねぎ　　　　　4本（15g）
・温かいご飯　　　　　茶碗１杯分

【作り方】
1）フライパンに鶏ひき肉とＡを加えて、中弱火でゆっくり混ぜながら火を通し、火を止める。
2）長さ1cmに切った紫玉ねぎと万能ねぎを加えて、サッと混ぜ合わせる。
3）器にご飯を入れて、2）を上にのせる。
＊お好みで一味唐辛子を振ると、大人の味わいに。
＊「スキッピィ ピーナッツバター スーパーチャンク」を使用しています。

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