タバスコは「豚バラ」に使って！　調味料のプロがレンチン5分のアレンジレシピ伝授【豚バラ、ゴーヤで完成】

全部混ぜて500Wで5分チンするだけ

【作り方】
1：ゴーヤは縦半分に切り種とワタをとり、薄切りにする。豚バラ肉は一口大に切る。Ａは材料をすべて混ぜておく。
2：耐熱容器にゴーヤを並べ、上に豚バラ肉をのせ、Ａを全体に回しかける。
3：ふんわりラップをして電子レンジ（500ｗ）で５分ほど加熱し、そのまま1〜2分おく。
4：混ぜて、器に盛る。お好みでレモンを添える。

＊タバスコの量はお好みで調整してください。

マヨネーズやソースに混ぜるのも◎

　ケチャップやマヨネーズ、ソースに混ぜれば、ピリッと辛味のある大人向けの味わいに。中華料理では乾燥した唐辛子を使いますが、タバスコにするとさっぱりと仕上がります。和食の煮物でも醤油との相性がよく、フルーティな辛みがよく合いますよ。エスニック料理に使えば旨みがプラスされて、とても便利に使えます。

　保存は基本的に冷暗所、常温保存でOKです。ただし、時間の経過とともに風味もなくなり、色合いも悪くなりますので、開封後3カ月くらいが目安です。また、分離しているときは振ってから使いましょう。

　独自の魅力を持ったタバスコ、最近では似たものが、国産でスコシリーズとして出ているのでトライしてみてはいかがでしょうか。
これ1本あれば、あなたも料理上手に♪

MICHIKO（みちこ）

調味料ソムリエ、野菜ソムリエ、カレーマイスター。「調味料選手権」審査委員長を務める。『KinKi Kidsのブンブブーン』（フジテレビ系）『教えてもらう前と後』（TBS系）ほか、テレビ出演多数。食養生士・料理研究家・調味料研究家

美楽流

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