[調味料使い切りレシピ]

レッドカレーペーストを使い切りたい! 豆腐とツナの簡単【チーズカレードリア】が濃厚でさっぱり

2020/04/30 19:00
MICHIKO(みちこ)

あれもこれもとつい買ってしまう調味料。新しい味覚にワクワクしたのに、気づけばお蔵入り……。そんな調味料をカンタンおいしく使い切る方法を、調味料ソムリエ/野菜ソムリエのMICHIKOが伝授! 今回は、「塩麹」の使い切り方法です。

タイカレーペーストとは?

 エスニックブームの到来とともに、人気となった「タイカレー」! 唐辛子とココナッツミルクとハーブの組み合わせに“やみつき”になられた方も多いのではないでしょうか。カレーペーストがあれば、本格的なタイカレーが手軽に楽しめますね。

 タイカレーには、グリーン・レッド・イエローの3種類があります。色鮮やかなのも魅力の一つ。グリーンは緑の生唐辛子を、レッドは赤の乾燥した唐辛子を、イエローはインドのカレー粉に使われているターメリックやコリアンダー等のスパイスが多く使われています。辛さは、グリーン、レッド、イエローの順に辛いと言われています。

 タイカレーは、いつものルーカレーとは違い、煮込み時間は短く、出来上がったらすぐに食べるのがおいしく食べるコツです。食べる分だけを作るようにしましょう。

レッドカレーペーストを使い切る! 【豆腐とツナのチーズカレードリア】

ホワイトソースの変わりに豆腐を使った、クリーミーなヘルシードリア♪ カレーのピリ辛さと豆腐とツナのうま味、濃厚な味わいだけど、さっぱりと♪

【材料】(1人分)
 木綿豆腐 1╱2丁(150g)
 温かいごはん 茶碗1杯分
 ピザ用チーズ 50g、

(A)ツナ(水煮・汁ごと) 1缶(70g)、マヨネーズ・カレーペースト(レッド) 各大さじ1

ナムジャイ レッドカレーペースト
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