調味料のプロが伝授「コチュジャン」使い切りレシピ！　レンジ10分で完成【ささみ肉とパプリカの韓国風トマト煮】

作り方：レンジ10分で完成！

【作り方】
１．鶏ささみ肉は一口大に切り、玉ねぎとパプリカは5mm幅の細切り、アスパラガスは3cm長さに切る。
２．耐熱容器に１．と（A）を加えて混ぜ、ふんわりラップをし、電子レンジ（500W）で、10分ほど加熱する。（途中一度取り出し、全体を混ぜる）
３．そのまま、5分ほどおき、味をなじませて、器に盛る。
＊辛みがお好みなら、唐辛子粉を加えても。
＊ご飯にかけてもおいしい。

　春の味覚、ニョキニョキとアスパラガスが出てくる季節ですね。アスパラガスは茹でても栄養成分は流失しないとか、疲労回復やスタミナ増強にも効果があるようです。パプリカは唐辛子の一品種。完熟すると赤やオレンジに色づいて、栄養素は高め、加熱してもビタミンCが破壊されにくいのが特徴です。トマトの注目栄養素は抗酸化作用豊富な赤いリコピン、国産のトマトよりトマト缶のほうが3倍の含有量があるといわれています。

コチュジャンは、どんな食材とも、相性の良さが魅力！

　普段食べているポテトサラダや味噌汁、おにぎり、パスタ、チャーハン、冷ややっこ、ほうれん草の和え物、ドレッシングにひとさじ加えるだけで、旨みやコクがアップします。和食や洋食とも相性がよく、肉野菜炒めや肉じゃがに加えたり、肉や魚の下味に、蒸し野菜や焼き肉、焼き魚につけたり、マヨネーズやぽん酢にちょい足ししたり、餃子のタレなどに酢やごま油と混ぜたり……。もちろん、そのまま野菜や刺身につけて食べるのがオススメです。アレンジの幅がグッと広がりますね。

　これ1本あれば、あなたも料理上手に♪

MICHIKO（調味料ソムリエ）

調味料ソムリエ、野菜ソムリエ、カレーマイスター。食養生士・料理研究家・調味料研究家。「調味料選手権」審査委員長を務める。『KinKi Kidsのブンブブーン』（フジテレビ系）『教えてもらう前と後』（TBS系）ほか、テレビ出演多数。

美楽流

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