サイゾーウーマンカルチャースポット平野レミが明かす、斬新レシピ舞台裏 カルチャー 「平野レミさんトーク&サイン会」イベントレポート 「みんな私が出産したんだから!」平野レミが明かす、“斬新すぎるレシピ”が生まれる舞台裏 2016/05/23 13:35 スポット平野レミ 絶好調の“レミ節”に場内は大爆笑! キャベツ一玉丸ごと使った「ドッカーン!春キャベツ」や、ジャガイモの上にひき肉や玉ねぎを豪快に乗せた「食べればコロッケ」など、数々の斬新すぎる料理を世に送り出し、老若男女に愛される“料理愛好家”の平野レミ氏が、先月7日『わたしの和だし』(ナツメ社)を出版した。4月29日には、本書の刊行記念として、紀伊國屋書店新宿本店で「平野レミさんトーク&サイン会」を開催し、会場に詰めかけた“レミファン”に、本書執筆への思いや、料理における“だし”の重要性、レシピ考案の舞台裏などを、用意されたイスに「大丈夫!」と一度も座ることなく熱弁。今回は、そんなレミ氏のトークショーの様子をレポートする。 ■だしを使う人の少なさに衝撃!? 「立派なことやってないの! 普通の主婦ですから!!」。司会者から「自己紹介をお願いします」と振られ、開口一番そう口にしたレミ氏。早速のレミ節に会場からドッと笑いが起こり、レミ氏の人気は、こうした“親しみやすさ”がゆえだと思わされる。レミ氏は、“料理研究家”ではなく“料理愛好家”を自称し、好きだから料理をやっているというスタンスなのだという。 レミ氏が今回出版した『わたしの和だし』は、自身が考案した万能だしパック「わたしの和だし」を使った、簡単おいしい「だし」レシピが集められた1冊。カレーやパスタ、スープ、おでん、サラダなど、数多くの料理が紹介されている。レミ氏は、もともとダシに強いこだわりを持っていたそうだ。 「ダシっていうのはベース。何を作るにでもベースがちゃんとしてないとお料理がおいしくできないってのは、小さい頃から母親の様子を見て知ってて。私がいつも朝起きるときに、(母が)かつぶしを『カッカッカッカ』て(削っていた)。削り節が目覚まし代わりみたいな。そういうだしのおみそ汁を飲んで育ったの」 “私のためのだし”を追い求めできあがった「わたしの和だし」 レミ氏は、こうした原体験から理想のだし探しを続けていたものの、なかなかめぐり会うことができず、また一度にたくさんだしを取っても、夏場だとすぐにダメになってしまったなどの経験から、“私のためのだし”の開発に乗り出したのだという。ところが、司会者からの「皆さんはだしを使っていますか?」という質問に、会場のファンの手はまばらにしか上がらず。これにはレミ氏も「少ないね……少ない……」と呆然としてしまったが、「だし使わなくておいしい!?」「だし使ったら、後には戻れないよ! おいしいから!!」とだしを猛アピールし、客席の“だしを使わない女たち”も「今日から絶対使うしかない……」と決意をあらたにしていた。 本書収録のだしレシピにも、同じように強い思い入れがあるといい、オススメレシピを聞かれても「だからだからだからさ! みんな私が出産したんだから! どの子がいいとかさ、どの子がまずいとかないの!!」とのこと。ただ、簡単にできるものとして挙げたのが、「和だしチャーハン」で、「(「わたしの和だし」の袋をやぶって中身を)パラパラっと振ってチャーハンにしたら、めっちゃおいしいの!」「これ即興でやったの!」と、レミレシピは忙しい&大雑把な女性にもうってつけのようだ。 12次のページ 関連記事 「うんそうそうそうそう!」平野レミ in 『徹子の部屋』、高速トーク対決の“名人戦”に「母から受け継ぐもの」という幻想と、クックパッドの台頭。料理と女性の“距離”はどう変わったのかなぜ「ていねいな暮らし」に憧れる人は梅仕事にいそしむのか? 「趣味としての料理」の変遷をたどる 【ジャニーズ情報専用】Twitterアカウント「J担しぃちゃん」オープン! Amazon 『わたしの和だし』 “私のためのだし”にうっとりしながら料理したい!! Facebook Twitter プッシュ通知を受け取る クリックしてプッシュ通知を有効にする クリックしてプッシュ通知を停止する アクセスランキング カルチャー アラフォー婚活、23歳男子から終電間際の誘い アラフォー婚活、23歳男子から終電間際の誘い 大谷翔平通訳が告白の「依存症」とは? 相手のマンションは◎◎!? アラフォー婚活、交際希望お断りされた!!! 婚活仲間と合コンへ! アラフォー婚活、お見合い中に何度も聞かれた 悠仁さま成績不振報道は怪しい? 天理教の“合宿”に子連れで潜入! 過激セックスがすごいエロ漫画 シャープTwitterの炎上リスクは? 23歳男子と泥酔した結果、お泊まりに!? AV男優・しみけんがスパッと解答 “行ってはいけない”縁切り神社 婚活で負のループに…… 「宗教都市」はディズニーランド!? 悠仁さま東京農大の「可能性低い」 まさか、セフレ扱い!? デート中の一言に衝撃 アラフォー婚活、有名な出会いの場へ アラフォー婚活、58歳からお見合い申し込み 総合 大惨事になったアニメ映画は? アラフォー婚活、23歳男子から終電間際の誘い サブウェイが復活した理由は? 急拡大チェーン【感動の肉と米】行列のワケ 【ダイソー】ファイルBOXで調味料収納 消えたチェーン店は今 フォートナイトの影響が不安 から揚げの天才ハンバーグメニュー実食 『大奥』が描かない、倫子の幸福だった史実 【ダイソー】ティッシュBOXはシンク下収納に最適 アラフォー婚活、23歳男子から終電間際の誘い 赤字転落のヒロタはプリンが名品 ヤオコーで豚ロース爆買い タイパ至上主義の若者に思うこと STARTO、ファン困惑の告知なし「変更」事項とは? 中学受験の合格手続きでミス 『Eye Love You』最高視聴率更新 【ポッポ】ヨーカドー閉店ラッシュで絶滅危機 【びくドン】従業員人気の裏セットを実食 『ふてほど』最終回に近藤真彦出る? カルチャーの人気記事 アラフォー婚活、23歳男子から終電間際の誘い アラフォー婚活、23歳男子から終電間際の誘い 大谷翔平通訳が告白の「依存症」とは? 相手のマンションは◎◎!? アラフォー婚活、交際希望お断りされた!!! カルチャー一覧へ サイ女の精神!過去の人気コラム 松本人志に「せこいよ」――ビートたけしの“粋な発言”に見る「被害者女性はカネ目当て」の論理 仁科友里「女のための有名人深読み週報」 中居正広・浜田雅功・二宮和也……松本人志と周囲の友情や絆を美談に仕立てる女性週刊誌 神林広恵「女性週刊誌ぶった斬り」 スタバやドトールでヤクザの射殺事件! 逃走中の“レジェンド”ヒットマン2人とは? 元極妻・芳子姐さんのつぶやき コラム一覧へ