サイゾーウーマンカルチャースポット平野レミが明かす、斬新レシピ舞台裏 カルチャー 「平野レミさんトーク&サイン会」イベントレポート 「みんな私が出産したんだから!」平野レミが明かす、“斬新すぎるレシピ”が生まれる舞台裏 2016/05/23 13:35 スポット平野レミ 絶好調の“レミ節”に場内は大爆笑! キャベツ一玉丸ごと使った「ドッカーン!春キャベツ」や、ジャガイモの上にひき肉や玉ねぎを豪快に乗せた「食べればコロッケ」など、数々の斬新すぎる料理を世に送り出し、老若男女に愛される“料理愛好家”の平野レミ氏が、先月7日『わたしの和だし』(ナツメ社)を出版した。4月29日には、本書の刊行記念として、紀伊國屋書店新宿本店で「平野レミさんトーク&サイン会」を開催し、会場に詰めかけた“レミファン”に、本書執筆への思いや、料理における“だし”の重要性、レシピ考案の舞台裏などを、用意されたイスに「大丈夫!」と一度も座ることなく熱弁。今回は、そんなレミ氏のトークショーの様子をレポートする。 ■だしを使う人の少なさに衝撃!? 「立派なことやってないの! 普通の主婦ですから!!」。司会者から「自己紹介をお願いします」と振られ、開口一番そう口にしたレミ氏。早速のレミ節に会場からドッと笑いが起こり、レミ氏の人気は、こうした“親しみやすさ”がゆえだと思わされる。レミ氏は、“料理研究家”ではなく“料理愛好家”を自称し、好きだから料理をやっているというスタンスなのだという。 レミ氏が今回出版した『わたしの和だし』は、自身が考案した万能だしパック「わたしの和だし」を使った、簡単おいしい「だし」レシピが集められた1冊。カレーやパスタ、スープ、おでん、サラダなど、数多くの料理が紹介されている。レミ氏は、もともとダシに強いこだわりを持っていたそうだ。 「ダシっていうのはベース。何を作るにでもベースがちゃんとしてないとお料理がおいしくできないってのは、小さい頃から母親の様子を見て知ってて。私がいつも朝起きるときに、(母が)かつぶしを『カッカッカッカ』て(削っていた)。削り節が目覚まし代わりみたいな。そういうだしのおみそ汁を飲んで育ったの」 “私のためのだし”を追い求めできあがった「わたしの和だし」 レミ氏は、こうした原体験から理想のだし探しを続けていたものの、なかなかめぐり会うことができず、また一度にたくさんだしを取っても、夏場だとすぐにダメになってしまったなどの経験から、“私のためのだし”の開発に乗り出したのだという。ところが、司会者からの「皆さんはだしを使っていますか?」という質問に、会場のファンの手はまばらにしか上がらず。これにはレミ氏も「少ないね……少ない……」と呆然としてしまったが、「だし使わなくておいしい!?」「だし使ったら、後には戻れないよ! おいしいから!!」とだしを猛アピールし、客席の“だしを使わない女たち”も「今日から絶対使うしかない……」と決意をあらたにしていた。 本書収録のだしレシピにも、同じように強い思い入れがあるといい、オススメレシピを聞かれても「だからだからだからさ! みんな私が出産したんだから! どの子がいいとかさ、どの子がまずいとかないの!!」とのこと。ただ、簡単にできるものとして挙げたのが、「和だしチャーハン」で、「(「わたしの和だし」の袋をやぶって中身を)パラパラっと振ってチャーハンにしたら、めっちゃおいしいの!」「これ即興でやったの!」と、レミレシピは忙しい&大雑把な女性にもうってつけのようだ。 12次のページ 関連記事 「うんそうそうそうそう!」平野レミ in 『徹子の部屋』、高速トーク対決の“名人戦”に「母から受け継ぐもの」という幻想と、クックパッドの台頭。料理と女性の“距離”はどう変わったのかなぜ「ていねいな暮らし」に憧れる人は梅仕事にいそしむのか? 「趣味としての料理」の変遷をたどる 【ジャニーズ情報専用】Twitterアカウント「J担しぃちゃん」オープン! Amazon 『わたしの和だし』 “私のためのだし”にうっとりしながら料理したい!! Facebook Twitter プッシュ通知を受け取る クリックしてプッシュ通知を有効にする クリックしてプッシュ通知を停止する アクセスランキング カルチャー アラフォー婚活、セフレ認定してきた29歳の高校教師 アラフォー婚活「とりあえずホテルへ行こう」商社マン アラフォー婚活、「結婚しよう!」26歳男子からプロポーズ アラフォー婚活、「ラブホ行かない?」タップル婚活の男 過激セックスがすごいエロ漫画 アラフォー婚活、23歳男子から終電間際の誘い アラフォー婚活、押しが強い33歳の男性 女性に「家庭」を押し付ける24条改憲 悠仁さま成績不振報道は怪しい? アラフォー婚活、30歳外資系男子から温泉の誘い AV男優・しみけんがスパッと解答 天理教の”夏祭り”へ潜入! “行ってはいけない”パワスポ11選 関西弁男子とのセックスがすごい! 宮内庁インスタへの疑問 “行ってはいけない”縁切り神社 アラフォー婚活、タップルの20代男子3人 バチェラー・黄皓が結婚発 アラフォー婚活、お見合い中に何度も聞かれた 吉原ソープ嬢の恋愛・セックス・男性観 総合 【焼肉チェーン】ランチ全6種食べてみた 「謎肉放題」ボロネーゼに使ったらおいしすぎ 劇場版『名探偵コナン』歴代最高の初動スタート 【無印良品】おすすめベスト3 【レジ袋収納】プロのリピ買いグッズ 今週の人気記事ランキング ガスト、ヒロミ考案メニュー実食 殺害未遂の女医の告白 KANA-BOON脱退騒動時系列まとめ 「男の宿命的な性」への憎しみ Number_iCM起用に旧ジャニファン不快感あらわ 【おぼんdeごはん】「鶏南蛮」定食が大戸屋超え? ドラマ『君ゆき』要注目ポイント 好きなシリーズものCMランキングベスト3 【コープ】を使わなくなった理由とは? 若葉竜也『めざまし』出演が波紋 絶好調チェーン【や台ずし】「最悪」評価は本当? シナボン店舗数増、再ブームの兆し 芸能人の時代感覚は遅れてる? 【牛タン 仙台辺見】利久より満足度◎のワケ カルチャーの人気記事 アラフォー婚活、セフレ認定してきた29歳の高校教師 アラフォー婚活「とりあえずホテルへ行こう」商社マン アラフォー婚活、「結婚しよう!」26歳男子からプロポーズ アラフォー婚活、「ラブホ行かない?」タップル婚活の男 過激セックスがすごいエロ漫画 カルチャー一覧へ サイ女の精神!過去の人気コラム ダイソーのジッパー袋やポケットティッシュをくれるママ友、「いらない」の一言が言いだせない! コラム 木村拓哉、契約問題はどうなった? 4カ月経過も発表なしーーSMAP再結集報道の背景 神林広恵「女性週刊誌ぶった斬り」 議員秘書歴20年が暴露! 国会中継放送中、クレーム電話が事務所に鳴り響き…… コラム コラム一覧へ